主营整站优化代理,实嘉奥加盟等中小企业综合信息化服务的全服务链.是一家朝气蓬勃、专注、创新的传统互联网和移动互联网高新技术研发企业,是国内外聚合营销与管理解决方案服务商. 牛排骨，因其肉质鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。 要做出美味的牛排骨，关键在于选材、腌制和烹饪技巧。 下面，我将为您介绍一种简单又美味的牛排骨做法。 选材 选择新鲜的牛排骨是关键。 新鲜的牛排骨肉质紧实，色泽鲜红，无异味。 在购买时，可以观察排骨的切面，如果切面湿润且有光泽，说明新鲜度较高。 腌制 牛排骨的腌制是提升风味的重要步骤。 将牛排骨洗净后，用厨房纸巾吸干水分。 接下来，准备腌料：适量的盐、黑胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末。 将这些调料均匀涂抹在牛排骨上，充分按摩，让调料渗透到肉中。 腌制时间至少为1小时，如果时间允许，可以腌制更长时间，甚至过夜，这样可以让排骨更加入味。 烹饪 1.焯水：将腌制好的牛排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。 焯水时间不宜过长，以免肉质变老。 2.炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，然后加入焯好水的牛排骨，翻炒至表面微焦。 3.炖煮：加入适量的水（没过排骨即可），再加入适量的生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。 炖煮过程中，可以适当翻动排骨，确保均匀受热。 4.收汁：待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁。 收汁时要不断翻动，防止糊锅。 当汤汁变得浓稠，排骨表面泛着油光时，即可关火。 5.出锅：将炖好的牛排骨装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。 小贴士 -焯水时，可以加入几片姜和几滴料酒，有助于去除腥味。 -炖煮时，水量不宜过多，以免稀释排骨的风味。 -收汁时，注意火候，避免糊锅，同时也要注意不要将汁收得太干，以免排骨过于干柴。 通过以上步骤，您就可以做出一道美味的牛排骨。 无论是作为家常菜还是宴请宾客，这道菜都能满足您的味蕾需求。